水肥一体机单通道和多通道的主要区别在于其供液系统的设计。单通道水肥一体机只有一个供液管路，通过该管路将肥料和水混合后喷洒到作物上。这种设计结构简单、成本低廉，适用于对肥料浓度和施肥量要求不高的场合。但是由于只有一个供液管路，因此不能根据需要灵活调整肥料和水的比例，也不能同时满足不同作物或不同生长阶段的需求。
多通道水肥一体机则具有多个供液管路，可以根据需要分别控制每个管路中的流量和浓度。这种设计能够更加精确地控制施肥量和肥料浓度，并且可以根据作物需要进行灵活调整。同时，多通道水肥一体机还可以实现不同作物或不同生长阶段的差异化施肥，提高了施肥效果和作物产量。
总之，单通道水肥一体机适用于对施肥精度要求较低的场合，而多通道水肥一体机则更加适用于对施肥精度要求较高、需要进行差异化施肥或者需要灵活调整肥料和水比例的场合。